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京都府

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郷土料理

鱧落としとは|湯引きとの違い・京都の夏の食べ方と作り方

鱧落としとは、骨切りした鱧を湯引きして氷水で締める京都の夏の料理です。湯引きとの違い、梅肉・酢味噌での食べ方、骨切り、片栗粉、作り方、祇園祭との関係を整理します。
郷土料理

京都の伝統食材「あわ麩(粟麩)」とは?特徴・歴史・レシピ・購入方法を解説

あわ麩(粟麩)は京都発祥の伝統的な生麩で、精進料理や会席料理に欠かせない存在。特徴的な食感や味、歴史、作り方、通販・購入方法、栄養まで網羅的に解説します。
郷土料理

冬限定の京都名物「千枚漬け」とは?|由来・作り方・有名店・通販情報を網羅紹介

京都の冬を代表する漬物「千枚漬け」。由来・歴史・特徴・レシピ・有名店・通販情報まで、郷土料理としての魅力を徹底解説!
郷土料理

【京漬物】【歴史】京都の伝統野菜を使った三大漬物

京都伝統野菜の漬物「京漬物」は聖護院大根や酸茎菜などの京都の伝統野菜を素材の味を生かした薄塩で漬ける京都の郷土料理です。京都は古来より寺社が数多く存在した事から京野菜を使用した精進料理が発達し、京漬物も同じく発展してきました。京都は質の良い...
郷土料理

賀茂なすの田楽|京都で食べる店・作り方・旬を解説

賀茂なすの田楽とは何か、京都・上賀茂との関係、旬、特徴、味噌田楽の作り方、京都で食べられる店、通販・購入方法まで解説します。