奈良県

柿の葉寿司は、塩鯖と酢飯を柿の葉で包む奈良・吉野の郷土料理です。発祥・歴史、葉で包む理由、食べ方、日持ち・保存、家庭での作り方、奈良の名店4選、手作り体験と旅行の組み合わせを解説します。