郷土料理 マグロのごんぐり煮とは？宮崎・日南に伝わる胃袋の甘辛煮
宮崎県日南市などの港町に伝わるマグロのごんぐり煮を紹介。ごんぐりの意味、胃袋ならではの食感、下ゆでから甘辛く煮る流れ、味噌やしょうがの使い方、港町の魚食文化を解説します。
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郷土料理 日向かぼちゃ漬とは？宮崎の黒皮かぼちゃを味噌で味わう漬物
宮崎県の特産野菜・日向かぼちゃを使った味噌漬けを紹介。黒皮かぼちゃの特徴、味噌漬けならではの食感と甘み、スライスや丸タイプの違い、食べ方、購入時と保存の注意点を解説します。
郷土料理 宮崎県の鮎料理とは？延岡の鮎やなと塩焼き・味噌焼き・鮎めし
宮崎県の鮎料理を紹介。五ヶ瀬川水系や綾北川などの清流、延岡の鮎やな、塩焼き・味噌焼き・せごし・鮎めし・甘露煮の違い、旬の時期、旅先で味わう方法を解説します。
郷土料理 魚ずしとは？宮崎県北の沿岸部に伝わる姿ずしの作り方と食べ方
魚ずしとは、宮崎県北の沿岸部で作られてきた、サバやアジなどを酢締めして酢飯にのせる姿ずしです。門川町、日向灘、祭りや正月の食習、公式レシピ、魚種の違いを紹介します。
郷土料理 カツオ炙り重とは｜日南一本釣りカツオを生・炙り・茶漬けで味わう
カツオ炙り重は、日南の一本釣りカツオを2種類のたれに漬け、生、七輪炙り、茶漬けで楽しむご当地グルメです。特徴や食べ方、店選びを紹介します。
郷土料理 かにまき汁とは｜宮崎・北郷に伝わる山太郎ガニの郷土汁
かにまき汁は宮崎県日南市北郷・酒谷地域に伝わる郷土料理です。山太郎ガニを使う味噌仕立ての汁の特徴、旬、食べ方を紹介します。
郷土料理 宮崎の地鶏炭火焼き｜黒い理由・食べ方・おすすめ店
宮崎名物の地鶏炭火焼きとは何か、なぜ黒いのか、味・部位・食べ方を解説。地鶏とみやざき地頭鶏の違い、宮崎市の公式確認済み店舗、真空パックの温め方・保存、家庭での作り方まで2026年7月時点で紹介します。
郷土料理 【宮崎県】【冷や汁】とは？発祥、歴史と作り方を解説
宮崎県の郷土料理「冷や汁」とは「冷や汁」は魚のすり身に味噌やゴマを混ぜてだし汁や水で伸ばし、輪切りにしたきゅうり、豆腐、大葉などを加えてご飯にかけて食べる宮崎県の郷土料理です。どんな料理かと一言でいえば「汁かけ飯」なのですが、地元ではれっき...
郷土料理 チキン南蛮とは｜宮崎・延岡発祥の由来と南蛮の意味
チキン南蛮とはどんな料理かを、宮崎・延岡発祥の由来、南蛮の意味、甘酢とタルタルソース、直ちゃん・おぐらに代表される2系統、家庭での作り方、宮崎旅行で味わうポイントまで整理します。