郷土料理 【宮崎】【地鶏の炭火焼】とは？みやざき地頭鶏（じとっこ）とは？
宮崎県の郷土料理「地鶏の炭火焼」とは「地鶏の炭火焼」は小さく切った宮崎の地鶏を塩やコショウで味付けして強い火力の炭火で一気に焼き上げる宮崎県の郷土料理です。強火で炭のすすで真っ黒になるほど焼き上げるのが特徴で、特に炭火でもも肉を焼いたものは...
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郷土料理 【宮崎県】【冷や汁】とは？発祥、歴史と作り方を解説
宮崎県の郷土料理「冷や汁」とは「冷や汁」は魚のすり身に味噌やゴマを混ぜてだし汁や水で伸ばし、輪切りにしたきゅうり、豆腐、大葉などを加えてご飯にかけて食べる宮崎県の郷土料理です。どんな料理かと一言でいえば「汁かけ飯」なのですが、地元ではれっき...
郷土料理 【宮崎県】【チキン南蛮】とは？発祥・由来を解説
宮崎県の郷土料理「チキン南蛮」とは「チキン南蛮」は鶏のから揚げを唐辛子入りの甘酢のタレの南蛮酢に浸けた鶏料理で、宮崎県の郷土料理です。チキン南蛮は宮崎県延岡市発祥の料理とされていますが、現在では県全域だけでなく全国にも広まっているお馴染みの...